济宁不锈钢制品锰含量是否值得担忧？专家给出这样的答案

在我们的日常生活中，几乎随处可见济宁不锈钢制品的“身影”。济宁不锈钢制品之所以日益深受人们的欢迎和青睐，主要原因就在于它安全、环保、易保养、价格低廉。然而，近些年，人们却对济宁不锈钢制品的“锰含量”产生了担忧，那么，就目前市场正在销售的不锈钢制品而言，其“锰含量”问题到底值得担忧吗？具体的分析详见下文。

首先，济宁不锈钢制品锰含量过高，未必等于锰迁移量过高，也不能下结论说产品不安全。虽然，国家未明确锰迁移量限值，国外也只有意大利对锰迁移量做出限制，但是在《食品安全国家标准不锈钢制品（GB9684-2011）》发布之后，卫生部对有关《食品安全国家标准不锈钢制品》知识问答中称，食品接触用不锈钢的主要安全问题为重金属的迁移。一般情况下不锈钢制品在盛放、烹煮食物或与食品接触过程中，不构成食品安全风险。当不锈钢制品在使用中迁移的重金属超过限量时，有可能危害人体健康。

其次，国家食品安全风险评估中心针对本次事件调查不锈钢炊具，发布济宁不锈钢制品锰含量初步评估结果称，目前没有普通居民因饮食摄入锰引起不良反应的病例，人体日常摄入量总量在可耐受范围内。对于锰从济宁不锈钢制品可能迁移到食品里的含量，也就是"锰迁移"的问题进行调查，本次初步调查共检测不锈钢样品近40件，包括锅、盆、电热水壶等。结果显示，济宁不锈钢制品的平均锰迁移量为每公斤食物0.35毫克，同时以目前市面上锰含量较多的不锈钢炊具为样本，再加上人体一天可能摄入的食品本身所包含的较多锰含量（在生活中，大多数食物和饮水中都含有锰，引用水含锰0.1毫克，谷物中锰含量为0.4-40毫克/公升，蔬菜和水果中锰含量为0.2-10.4毫克/公斤，成人每天摄入10毫克不会有健康危害)，总的含量并不能对人体产生伤害。而针对不锈钢炊具较高量是8.05毫克，也没有达到较大耐受量10毫克的水平，也不会对人体健康产生危害。

另外，锰过量主要出现在特殊的行业和职业中，目前还没有在临床上发现过普通居民因饮食摄入锰引起不良反应的病例，也没有见过济宁不锈钢制品造成的锰中毒报道。大部分都是由于比如说锰矿的工人，电焊工电焊当中会释放一些气体，这里面会含有一些锰，这是通过长期的摄入而造成类似于帕金森病。【具体可参考《济宁不锈钢制品有何出众优势？且听专业制造公司为您分析一二》的相关内容】

由上述一番简单分析，不难看出，导致济宁不锈钢制品锰含量超标的主要原因大多是因钢材质量不佳所致，但即便如此，也不涉及食品安全问题，所以，对于不锈钢制品中锰含量的问题，公众无须过分担忧。